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ニンニクは、古くからスタミナ源として、親しまれてきましたね。 このニンニクの抗酸化力による、さまざまな病気に対する予防効果が最近、特に期待されてきています。 緑黄色野菜
漢方薬局   hikanpou.com   健康  
2008-01-27

ニンニクは、古くからスタミナ源として、親しまれてきましたね。

このニンニクの抗酸化力による、さまざまな病気に対する予防効果が最近、特に期待されてきています。

緑黄色野菜でも、抗酸化力がありますが、ニンニクは効果が、ダントツといわれます。

このニンニクを、備長炭を使って、じっくりと蒸し焼きにした「発酵黒蒸しニンニク」なるものがあります。
食感はやや、ドライフルーツのようです。

生のニンニクに比べて、抗酸化力は、10倍もあるといわれていますが。。。

弘前大学医学部保健学科のマウスを使った動物実験では、
がんに対する効果が認められたそうです。

ニンニクの成分が発酵によって変化し、
体内にあるがんの免疫細胞を活性化させるらしい、というのがそのメカニズム。

生ニンニクもこういった作用が認められていましたが、
生のものでを使った同様の実験よりも効果があったそうです。

この効果は、発酵ニンニクには生ニンニクより、
ポリフェノールが5倍、
体力増強作用で、知られる硫黄化合物「S―アリルシステイン」が
3倍に増加したことなどによるということです。

発酵黒ニンニクは、
ニンニクを海洋深層水に漬け込んで、乳酸菌を加えて醗酵させたのものを、
備長炭で、300時間じっくり蒸し上げたものだそうです。

上記の効果の他に、食べると、通常のにんにくよりも、早く体がぽかぽかしてきます。
体温度が上昇するということは、つまり血管がひろがるということ。
ニンニクが血行を短時間で、よくする効果だと考えられているそうです。

また、生にんにくでは、血液の粘度をさげるのに、一昼夜はかかるのに対し、
黒蒸しにんにくを4片食べると、
わずか15分ほどで、血液がサラサラな状態になることが、認められたそうですから驚きます

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